自制老面羊肉包子

具体步骤

• 第一步
  老面泡软。
• 第二步
  加面粉。
• 第三步
  和成粗糙的面团。
• 第四步
  将羊肉剁成肉馅。
• 第五步
  肉馅放盆里，加生姜末、大葱末、小茴香水（煮的小茴香水），酱油、料酒、洋葱汁（洋葱切碎取汁）、盐等调料搅匀。
• 第六步
  花生油烧热泼肉馅。
• 第七步
  圆白菜切碎，挤干水分。
• 第八步
  白菜与肉馅和匀。（这里不小心和进了一点包饺子的韮菜）。
• 第九步
  发酵至二倍大小的面团。
• 第十步
  面板加碱面，揉面。（这里一定要多揉，把碱揉匀，把面团揉光滑）。
• 第十一步
  面揪剂子，擀皮。
• 第十二步
  水烧开后，将包好的包子放蒸锅内蒸。
• 第十三步
  大汽上来后，25分钟出锅。