香辣小毛蟹炒年糕

具体步骤

• 第一步
  买回成品切片年糕洗净，片片分开备用
• 第二步
  辣椒、口蘑切片，洋葱顺着纹路切片
• 第三步
  干辣椒切段，生姜、蒜头切沫
• 第四步
  其他材料准备好之后再清洗螃蟹
• 第五步
  螃蟹对半切开
• 第六步
  锅中食用油烧热，同时放入干辣椒、大蒜沫、生姜沫，爆香两分钟
• 第七步
  放入洋葱继续爆香两分钟
• 第八步
  放入口蘑炒一分钟
• 第九步
  放入螃蟹翻炒，无需加水，上盖烧两分钟
• 第十步
  放入白酒，上盖烧三分钟 依次添加白糖、生抽、食盐、老抽，每次添加一种翻炒一分钟
• 第十一步
  年糕下锅翻炒一分钟后添加适量清水煮五分钟
• 第十二步
  如果年糕较厚建议多煮一会，汤汁多点会好吃一些 或者烧油锅的时候多放一些油
• 第十三步
  青辣椒下锅后翻炒均匀
• 第十四步
  三分钟后起锅