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小毛蟹炒年糕
家常蟹炒年糕
家常蟹炒年糕

家常蟹炒年糕

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.10 09:38

  • 1544人看过
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主料

辅料

  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：两瓣
  • 蚝油 ：一小勺
  • 味极鲜酱油 ：一小勺
  • 白酒 ：一大勺
  • 胡椒粉 ：适量
  • 青椒 ：两个
  • 盐 ：适量
  • 生粉 ：两大勺
  • 辣椒酱 ：一大勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 螃蟹洗净，切好，用白酒腌一下，加盐，胡椒粉，十分钟。
  • 第二步
    2. 葱，姜，蒜切末，青椒切块备用。
  • 第三步
    3. 螃蟹腌好裹上生粉，放入油锅翻炒至金黄。
  • 第四步
    4. 捞出螃蟹，锅里还有一些油，放葱、姜、蒜末，辣椒酱煸炒出香味，放入年糕条，加盐，蚝油，酱油翻炒，待炒匀后放入螃蟹继续翻炒。加适量水，盖锅焖一下。
  • 第五步
    5. 加青椒块，翻炒，收汁。

烹饪技巧

  • 1、生粉一定要裹足，不然蟹肉会跑掉。2、年糕条一定要煮过，不然炒不软。

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小毛蟹炒年糕 小毛蟹炒年糕
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已被1664人参考

小毛蟹炒年糕，麻辣鲜香。蟹肉营养美味，富含多种营养元素，年糕色白如玉，口感筋道弹牙，入口满嘴清冽的糯米香，经过大火烹调，年糕软滑筋道，酱香浓郁，鲜香四溢。做此菜……

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