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美味臊子面
美味臊子面

美味臊子面

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.07 01:21

臊子面,这是一道特色山西美食,是有着山西特色风味的臊子面,面条劲道美味,加上辅料的调味,使得味道更加丰富美味。想换换口味的不妨尝试一下这道臊子面噢,简单易做,而且能让我们从味道中领略到不一样的山西风情,赶快动手做起来吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋。
  • 第二步
    一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉,搅拌至面粉成面絮。
  • 第三步
    3用手揉成面团,此时面团粗糙一些没有关系。
  • 第四步
    盖上面盆,饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次,揉过三次的面团已经非常光滑。
  • 第五步
    5最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
  • 第六步
    6撒足量面粉,切成10厘米宽,叠在一起。
  • 第七步
    切成菱形块。
  • 第八步
    用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄。
  • 第九步
    将全部臊子材料切成丁。
  • 第十步
    10将肉切成肉丁。
  • 第十一步
    11锅烧热,放少许油,加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。
  • 第十二步
    12炒匀后再放入肉丁。
  • 第十三步
    待肉丁变色后,放入豆角丁、豆腐丁。
  • 第十四步
    14再加入少许酱油,少许水。
  • 第十五步
    15全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用。
  • 第十六步
    16锅中加水,放入一大勺豆瓣酱和辣酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
  • 第十七步
    17水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟。
  • 第十八步
    18捞出面,拌上臊子即可。

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日历小厨房

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