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经典北方大馒头
 经典北方大馒头

经典北方大馒头

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.20 11:35

北方大馒头是北方人的传统主食,南方人以米饭为主,北方人以面食为主。在面食中,北方大馒头是一种简单美味,饱腹感强的主食。制作起来十分简单,而且口感十足,不容易发胖。北方大馒头在北方人生活中扮演着重要的角色,但是南方人也可能会爱上它。

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主料

  • 面粉 :500

辅料

  • 酵母 :2

具体步骤

  • 第一步
    面粉和成大块的面团,用手将面团和成稍硬一些的面团。盖上湿布饧10分钟
  • 第二步
    10分钟后,再揉一次面团,这时的面团更光滑。盖上湿布置温暖处饧发40分钟
  • 第三步
    将面团移到面板上,撒少许的薄面,将面团反复揉搓将气体排尽。最后将面团搓成长条
  • 第四步
    整理型的馒头坯,用湿布盖上饧发20分钟左右,被手指轻按馒头坯,凹处能很快的弹回,就表明馒头坯饧发完毕
  • 第五步
    锅内烧开水上汽后,将馒头坯放入锅中,我用的电磁炉,中火1200瓦,20分钟

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北方大馒头 北方大馒头
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