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香浓戚风蛋糕胚
香浓戚风蛋糕胚

香浓戚风蛋糕胚

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.05 01:21

香浓戚风蛋糕胚是非常好吃的,因为它的口感非常的细腻,所以是喜欢吃甜品吃货的最爱。但一般好吃的东西往往也不大好做,要说是也的确是,但只要掌握合理的步骤和方法,严格遵循配料比例,做出来的蛋糕一定是很美味的,要相信自己。之前做过很多次,不是塌了就是不够蓬松,要么就是口感不好,尝试了无数次网上各种配方,最后发现这个,一次就成功了,分享给大家。

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主料

  • 蛋黄 :2个
  • 牛奶60
  • 植物油 :25
  • 低粉 :65
  • 蛋清 :2个
  • 细砂糖 :45

辅料

  • 柠檬汁 :适量
  • 盐 :1/4
  • 泡打粉 :1/4
  • 塔塔粉 :1/2

具体步骤

  • 第一步
    牛奶加热后加入植物油乳化,并搅拌均匀。
  • 第二步
    筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀,稍微静置一会。
  • 第三步
    加入蛋黄,搅拌均匀。
  • 第四步
    蛋清、盐、柠檬汁、糖、塔塔粉打发。
  • 第五步
    蛋白糊和面糊搅拌均匀,装模,入预热好的烤箱125度,18至20分钟。四个六寸的蛋糕片出炉。小红要140度

烹饪技巧

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厨一江湖

厨一江湖

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戚风蛋糕胚 戚风蛋糕胚
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戚风蛋糕胚,香甜可口,深受小朋友们的喜欢。蛋糕浓浓的奶香与鸡蛋的清香完美的融合在一起,口感尝起来香甜绵软,入口即化,回味悠长满口清香,食之唇齿留香,口腔里蛋香味……

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