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小清新芒果慕斯蛋糕
小清新芒果慕斯蛋糕

小清新芒果慕斯蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:1小时20分钟
发布时间:2017.04.17 12:17

这道清新芒果慕斯蛋糕,金黄色的外表,蓬松香甜的口感,既有芒果带给我们的热带气息,也有鱼胶片淡淡的海洋味道。口感绵密,软糯滋润,细腻润滑,而且材料丰富,各种味道完美的融合在一起,使得味觉更加立体,食早餐和下午茶的不错选择。快去试试看吧!

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主料

  • 蛋糕自磨面粉 :50
  • 淡奶油 :100
  • 镜面芒果泥 :20
  • 牛奶150
  • 白糖 :2勺
  • 芒果500
  • 鱼胶片 :2片
  • 鸡蛋4个
  • 蛋糕高粱粉 :30

辅料

具体步骤

  • 第一步
    蛋黄里加入橄榄油和牛奶
  • 第二步
    搅拌均匀
  • 第三步
    筛入面粉和高粱粉拌匀
  • 第四步
    蛋清加入白糖打发到插根筷子不倒就可以了,这个方法适合初学者来掌握蛋霜的打发成都很方便
  • 第五步
    把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 第六步
    成细腻的糊状
  • 第七步
    倒入8寸模具中,上下火150度10分钟,160度45分钟,拿出晾凉即可.
  • 第八步
    蛋糕片三片,拿模具扣出和模具一般大小的蛋糕片
  • 第九步
    鱼胶片用冷水泡软
  • 第十步
    把牛奶加热到温,放入2片鱼胶片
  • 第十一步
    芒果去皮去核,用料理棒打成泥
  • 第十二步
    把芒果泥放入到牛奶中拌匀
  • 第十三步
    淡奶油加白糖打到成流动状态即可
  • 第十四步
    把淡奶油加入到牛奶和芒果泥中
  • 第十五步
    拌匀,芒果慕斯馅就好了
  • 第十六步
    蛋糕铺入模具底部
  • 第十七步
    倒入慕斯馅,入冰箱冷藏约4小时
  • 第十八步
    芒果泥加入纯净水加热到温,放入1片鱼胶片搅拌均匀即成慕斯镜面液
  • 第十九步
    把冷藏的已经凝固的慕斯拿出倒入镜面液
  • 第二十步
    载入冰箱冷藏到凝固即可拿出脱模
  • 第二十一步
    拿吹风机吹一圈轻松脱模,装饰一下即可
  • 第二十二步
    小清新的芒果慕斯

烹饪技巧

  • 1,蛋白霜的打发直接影响到蛋糕的成功与否,用筷子来检验很适合初学者。2,以自家烤箱温度适当调整。

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酒中君子

酒中君子

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