家常陕西煎饼及蒜汁

具体步骤

• 第一步
  给盆中的面粉放少许盐
• 第二步
  打一个鸡蛋进盆。
• 第三步
  将鸡蛋与面粉.在盆中间搅匀后.，在干，湿面的缝隙加少许水搅拌，无水后加水至无干面粉，搅匀后加大量水搅。
• 第四步
  和成比外面卖煎饼果子的面糊稀些，看勺内的面糊向下很顺利的流，用勺子不停连搅带扬，至面糊均匀无面疙瘩方可。
• 第五步
  加热电饼铛并给电饼铛抹油，倒入一勺面糊转匀成圆。
• 第六步
  我不爱用油刷，用半个土豆扎筷子当油刷，很好用，用完丟弃，完全不怕油腻的刷子。
• 第七步
  电饼铛内面饼缩小，边缘轻卷即可翻面。.
• 第八步
  既将翻面饼的全貌。.
• 第九步
  翻面后加盖焖1分钟即可取出，重复步骤做下一张。
• 第十步
  这次总共做了10张饼，全部摊完后叠在一起放回电饼铛用余热保温。
• 第十一步
  附蒜汁做法，蒜姜去皮洗净，拍碎，放较结实的.碗内。
• 第十二步
  蒜内加盐，用蒜捶砸好。
• 第十三步
  放辣椒粉。
• 第十四步
  热锅凉油放花椒炸香，捞出花椒，泼入蒜碗内。(油多)
• 第十五步
  加盐，醋，白糖，生抽，搅匀，沾煎饼吃。