美味陕西煎饼及蒜汁

具体步骤

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  第一步
  1.给盆中的面粉放少许盐。
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  第二步
  2.打一个鸡蛋进盆。
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  第三步
  3.将鸡蛋与面粉.在盆中间搅匀后.，在干，湿面的缝隙加少许水搅拌，无水后加水至无干面粉，搅匀后加大量水搅。
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  第四步
  4.和成比外面卖煎饼果子的面糊稀些，看勺内的面糊向下很顺利的流，用勺子不停连搅带扬，至面糊均匀无面疙瘩方可。
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  第五步
  5.加热电饼铛并给电饼铛抹油，倒入一勺面糊转匀成圆。
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  第六步
  6.我不爱用油刷，用半个土豆扎筷子当油刷，很好用，用完丟弃，完全不怕油腻的刷子。
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  第七步
  7.电饼铛内面饼缩小，边缘轻卷即可翻面。.
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  第八步
  8.既将翻面饼的全貌。.
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  第九步
  9.翻面后加盖焖1分钟即可取出，重复步骤做下一张。.
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  第十步
  10.这次总共做了10张饼，全部摊完后叠在一起放回电饼铛用余热保温。
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  第十一步
  11.开吃。
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  第十二步
  12.附蒜汁做法，蒜姜去皮洗净，拍碎，放较结实的.碗内。
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  第十三步
  13.蒜内加盐，用蒜捶砸好。
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  第十四步
  14.放辣椒粉。
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  第十五步
  15.热锅凉油放花椒炸香，捞出花椒，泼入蒜碗内。(油多)
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  第十六步
  16.加盐，醋，白糖，生抽，搅匀，沾煎饼吃。