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清脆爽口泡椒腌萝卜
清脆爽口泡椒腌萝卜

清脆爽口泡椒腌萝卜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.15 01:55

白萝卜中含有丰富的维生素和微量元素可以增强人体免疫力,而泡椒可以增进食欲、增强体力,两者搭配经过调味制成清脆爽口泡椒腌萝卜。经过泡制的白萝卜柔软中带有清脆的口感,而泡椒辛辣爽口的口感与白萝卜略微辛辣而清甜的口感相结合,使人欲罢不能。

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主料

辅料

具体步骤

  • 清脆爽口泡椒腌萝卜的做法图解一
    第一步
    备好所需食材
  • 清脆爽口泡椒腌萝卜的做法图解二
    第二步
    白萝卜洗净,再用食盐在表面搓一遍,冲洗沥干水
  • 清脆爽口泡椒腌萝卜的做法图解三
    第三步
    将带皮的白萝卜切成条状,萝卜皮腌制好后口感更爽脆,尽量不要去皮
  • 清脆爽口泡椒腌萝卜的做法图解四
    第四步
    调入2汤匙食用盐,抛匀萝卜条,再用手搓几遍,让盐分尽量渗透萝卜内部,挤出萝卜多余的水分
  • 清脆爽口泡椒腌萝卜的做法图解五
    第五步
    换成大一点的盆子,搓起来能轻松一些,用了均匀
  • 清脆爽口泡椒腌萝卜的做法图解六
    第六步
    萝卜条渗出水分,慢慢变得柔软后,用清水冲洗干净,捞起沥干水
  • 清脆爽口泡椒腌萝卜的做法图解七
    第七步
    泡椒切碎
  • 清脆爽口泡椒腌萝卜的做法图解八
    第八步
    泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中
  • 清脆爽口泡椒腌萝卜的做法图解九
    第九步
    放入萝卜条,倒进米醋(食用白醋、或苹果醋均可)
  • 清脆爽口泡椒腌萝卜的做法图解十
    第十步
    倒进白糖,搅拌均匀
  • 清脆爽口泡椒腌萝卜的做法图解十一
    第十一步
    放入少量完整的泡椒,再次搅拌均匀,腌制10分钟左右,食用之前拌匀即可

烹饪技巧

  • 萝卜尽量不要去皮,带皮切条吃起来口感爽脆,泡椒水可以利用起来,当然前提是要符合即食的泡椒,白糖可以中和酸味,提鲜。萝卜条不要切的太粗,否则不容易入味。

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