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鸡蛋腌黄豆,小时候喜欢腌咸菜,腌香椿,妈妈说少吃点,但无法抵挡腌制的香味。长大后离家到外乡,吃到了南方常吃的腌肉、咸肉、熏肉等等,迷上了腌制食品。今天试着做腌黄豆,黄豆本身我非常喜欢吃,豆类自带的那种清香,经过腌制,更加浓郁醇香。
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这道菜小时候我妈就经常做,因为那时候家里不是很富裕,黄豆和鸡蛋在那时也不是很贵,所以这也属于我童年时的回忆,味道很怀念。黄豆用清水煮熟,把豆香充分发挥出来,在配……
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