奶香椰蓉老婆饼

准备时间:15分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.04.04 08:57

外酥里嫩，营养丰富，是广为流传的一种做法，奶香椰蓉老婆饼需要做饼的人适当掌握搭配，初期做的时候会比较慢，但熟练之后速度会快很多。自己动手制作的老婆饼绝对要比外面商店卖的好吃一百倍~奶香椰蓉老婆饼里面虽然没有老婆，但是可以吃到幸福的感觉~

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主料

• 面粉 ：200
• 低筋粉 ：140
• 黄油 ：60
• 糖粉 ：30

辅料

• 细砂糖 ：适量
• 椰蓉 ：适量
• 蛋黄液 ：适量
• 白芝麻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、先准备好馅料所需的食材：水170g、黄油50g、细砂糖100g 、盐3g、椰蓉10g、熟糯米粉90g、白芝麻12g锅中倒入170克水，100克糖、3克盐、50克黄油，大火煮开，糖和黄油均融化
• 第二步
  2、转小火，倒入90克糯米粉、10克椰蓉、12克芝麻；快速搅拌；拌至充分混合，无干粉，离火冷却备用；开始制作饼皮，将水油皮材料：中筋面粉200g 、糖粉30g 、黄油60g 、水80g一起倒入面包机中，搅拌成光滑柔韧的面团，备用；将油酥材料：低粉140、黄油70混合
• 第三步
  3、将准备好的水油皮和油酥面团揉搓成团；馅料大致分割成每个约18g，油酥大致分成每个约10g，搓圆备用；水油皮同样均分成20份，每个约18g，搓圆备用开始包酥，取一份水油皮摁扁，放上油酥收口包好后将收口向下放置，依次包好 取一份擀开成牛舌状，卷起卷好的面团如图再次擀开，卷起卷好后盖保鲜膜松弛15分钟
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• 第四步
  4、开始包制饼胚：取一份静置好的面团，轻轻摁压下后擀开成中间厚边缘薄；放上馅料虎口收口包好、摁扁，间隔一定距离摆放在烤盘上刷上打散的蛋黄液 刀片割口，注意割口的时候要割深一点（割到能见到馅料），这不仅仅是为了美观，也是为了烤制的时候可以跑气，防止爆馅。撒上白芝麻装饰，奶香椰蓉老婆饼的做法步骤。最后放入预热好的烤箱，190℃、18分钟至酥皮成熟且表面金黄上色。
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奶香椰蓉老婆饼

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包含食材

• 中筋面粉
• 黄油

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