芦笋的营养价值极高，含有丰富的维生素，多种微量元素等，因此以芦笋、腰果为主要食材做出的芦笋拌腰果营养价值也是挺高的，最重要的是没有经过高温处理，营养不会损失太多。芦笋拌腰果的口感鲜美，酸甜可口，美味十足，绝对是餐桌上的必备品。
1、芦笋切斜刀段更易入味。2、芦笋焯水后放入冷水中，能保持芦笋的翠绿色，并且会更加脆嫩。3、腰果最好是冷油下锅，保持中小火炒制，这样才不容易糊。4、调料的酸甜度可根据个人口味来调节。
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