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奇妙的酸奶黑米戚风蛋糕
奇妙的酸奶黑米戚风蛋糕

奇妙的酸奶黑米戚风蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.04.02 10:00

以前吃甜品都觉得好看的才好吃,自从接触了黑米蛋糕才觉得我的想法是多么的错误。别看黑乎乎的,口感什么的都特别棒,一个人都可以吃掉一大块。现在冰箱里又剩下课一些酸奶,就索性弄了黑米粉做一个蛋糕,喜欢的快学起来,绝对让你爱不释手。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    分离蛋清和蛋黄。(装蛋清的容器要保证无水无油
  • 第二步
    (用的是后蛋法)玉米油和川秀酸奶放入容器中搅拌至乳化。
  • 第三步
    筛入蛋糕粉和黑米粉,用手动打蛋器搅匀。
  • 第四步
    放入5个蛋黄
  • 第五步
    之子行搅拌至成细滑的面糊,放一旁备用
  • 第六步
    蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。
  • 第七步
    中速打至蛋白细腻的时候,继续加入三分之一份糖。
  • 第八步
    继续中速打发,出现纹路的时候加入最后一份糖。
  • 第九步
    最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
  • 第十步
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈。
  • 第十一步
    把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
  • 第十二步
    翻拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。
  • 第十三步
    然后倒入模具中,轻两下震出蛋糕糊中大气泡,烤箱提前预热160度10分钟。
  • 第十四步
    蛋糕放入倒数第二层,烤45分钟左右,烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下,然后立即倒扣晾凉。
  • 第十五步
    完全冷却后脱模。

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酸奶黑米戚风蛋糕 酸奶黑米戚风蛋糕
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甜品一直被人们喜爱,吃着会有幸福的甜蜜感。首先把黑米蒸熟捣烂,再和面粉混合,加入鸡蛋,混合搅拌。接着放入烤箱里烤之金黄色,香甜软糯的蛋糕烤好了。再在蛋糕上挤上酸……

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