易学的酸奶黑米戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原料。
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  第二步
  2.分离蛋清和蛋黄。（装蛋清的容器要保证无水无油）
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  第三步
  3.（用的是后蛋法）玉米油和酸奶放入容器中搅拌至乳化。
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  第四步
  4.筛入蛋糕粉和黑米粉，用手动打蛋器搅匀。
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  第五步
  5.放入5个蛋黄。
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  第六步
  6.之子行搅拌至成细滑的面糊，放一旁备用。
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  第七步
  7.蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。
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  第八步
  8.中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖。
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  第九步
  9.继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖。
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  第十步
  10.最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
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  第十一步
  11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
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  第十二步
  12.把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
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  第十三步
  13.翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
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  第十四步
  14.然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。
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  第十五步
  15.蛋糕放入倒数第二层，烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。
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  第十六步
  16.完全冷却后脱模。
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  第十七步
  17.成品图
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  第十八步
  18.成品图
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  第十九步
  19.成品图
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  第二十步
  20.成品图
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  第二十一步
  21.成品图