香辣辣子炒嫩鸡

具体步骤

• 第一步
  1.小公鸡洗净，剁小块，洗净，控干水份。（买小公鸡或者三黄鸡，这样的鸡年岁小，肉质嫩，适合炒）
• 第二步
  锅子烧开水，将鸡肉放入焯水1分钟。（变色捞出即可，投入温水中洗净，控干水份）
• 第三步
  将洗净控干的鸡肉放入电饭煲内，加入洋葱丝、姜片、八角、干辣椒。
• 第四步
  加入调料汁
• 第五步
  搅拌均匀
• 第六步
  开启美的电饭煲煮饭功能。（这个鸡比较嫩，选择普通的电饭煲功能即可，不用烹调很久）
• 第七步
  一个程序完成，打开盖子，进行收汁。（电饭煲盖着盖子的时候，是不熬水的，所以鸡肉熟烂之后，将盖子打开，然后工作10分钟左右，让蒸汽跑出，汤汁收浓
• 第八步
  放入切好的青辣椒和胡萝卜片。（胡萝卜切菱形片，会更美观。先切宽约5厘米的段，然后截面朝下，切片即成菱形片）
• 第九步
  搅拌均匀，至胡萝卜略软，出锅即可。（蔬菜过于熟烂导致营养流失，所以略软即可出锅）