美味的辣子炒嫩鸡

具体步骤

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  第一步
  1.小公鸡洗净，剁小块，洗净，控干水份。 （买小公鸡或者三黄鸡，这样的鸡年岁小，肉质嫩，适合炒）
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  第二步
  2.锅子烧开水，将鸡肉放入焯水1分钟。 （变色捞出即可，投入温水中洗净，控干水份）
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  第三步
  3.将洗净控干的鸡肉放入电饭煲内，加入洋葱丝、姜片、八角、干辣椒。
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  第四步
  4.加入调料汁
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  第五步
  5.搅拌均匀。
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  第六步
  6.开启美的电饭煲煮饭功能。 （这个鸡比较嫩，选择普通的电饭煲功能即可，不用烹调很久）
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  第七步
  7.一个程序完成，打开盖子，进行收汁。 （电饭煲盖着盖子的时候，是不熬水的，所以鸡肉熟烂之后，将盖子打开，然后工作10分钟左右，让蒸汽跑出，汤汁收浓）
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  第八步
  8.放入切好的青辣椒和胡萝卜片。 （胡萝卜切菱形片，会更美观。先切宽约5厘米的段，然后截面朝下，切片即成菱形片）
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  第九步
  9.搅拌均匀，至胡萝卜略软，出锅即可。 （蔬菜过于熟烂导致营养流失，所以略软即可出锅）