美味百合木耳炒鸭胗

具体步骤

• 第一步
  百合在收拾干净后，在加入适量花生油、盐的沸水中焯水30秒
• 第二步
  然后迅速捞起冲水过冷
• 第三步
  在一锅沸水，下木耳焯水2分钟至熟透
• 第四步
  捞起冲水过冷
• 第五步
  百合、木耳冷透后，倒入漏筛中，沥干水分；鸭胗剞出花刀，腌制好
• 第六步
  大火烧锅至7分热，下适量的花生油，溜锅，再下腌制好的鸭胗迅速平摊，每一面煎制10秒至微焦（此时已经变色这5分熟）
• 第七步
  将煎好的鸭胗盛出，余热还会继续加热至7分熟的
• 第八步
  重新刷锅，大火烧锅至8分热，下适量的花生油，将姜片、蒜片爆香
• 第九步
  沿锅边溅入料酒迅速炒匀
• 第十步
  百合、木耳；盐、白糖和鸡精调味，炒匀，准备出锅，在出锅前淋入少许的头抽炒匀后，即可出锅。