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香辣的改良版鸡公煲
香辣的改良版鸡公煲

香辣的改良版鸡公煲

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.17 03:33

改良版鸡公煲,这是一道非常适合作为家宴的菜品。做出来的颜色整体偏红,可以寓意生活红红火火,因为这道菜会用到辣椒,可能可感等各方面会偏重,不能吃辣椒的朋友最好少吃一点。当然怕上火的朋友也少吃。爱吃辣椒或者口味比较重的朋友可以考虑这道菜。

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主料

  • 童子鸡 :1只
  • 土豆2个
  • 青、红辣椒 :各半个
  • 洋葱1
  • 香菜适量

辅料

  • 老抽 :1小勺
  • 盐 :适量
  • 耗油 :1小勺
  • 葱结、姜片、蒜瓣 :适量
  • 白砂糖1小勺
  • 料酒 :适量
  • 郫县豆瓣辣酱 :适量
  • 甜面酱适量

具体步骤

  • 第一步
    鸡整理干净后改刀成块,加入老抽、蚝油、白糖、料腌制20分钟;洋葱切丝、土豆、青、红辣椒切块;
  • 第二步
    起油锅小火爆香干辣椒、花椒、丁香和八角,加入葱段、姜片、蒜瓣和洋葱丝炒匀,加入豆瓣辣酱和甜面酱炒出红油;
  • 第三步
    倒入腌制好的鸡块和土豆块翻炒,加入约300ml清水,大火烧开转中小火煮半个小时(如果选用童子鸡肉质娇嫩,只需煮20分钟即可),起锅前加入青、红辣椒,装盘后撒上香菜。 小贴士

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改良版鸡公煲 改良版鸡公煲
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