香甜可口卡仕达塔

具体步骤

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  第一步
  食材称取、准备。
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  第二步
  自制甜酥面团，先把蛋黄搅打散。
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  第三步
  加入细砂糖继续搅打。
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  第四步
  搅至细砂糖融化，蛋黄细腻状态，放一旁备用。
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  第五步
  无盐黄油切小块，蛋糕粉过筛。
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  第六步
  蛋糕粉和黄油块混合。
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  第七步
  搓洗衣服的动作，把黄油和蛋糕粉搓成粗颗粒状。
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  第八步
  加入蛋黄液体。
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  第九步
  用硅胶刮刀把蛋糕粉和蛋黄液切拌均匀。
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  第十步
  切拌至无干粉状态，用手稍微揉成团。
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  第十一步
  放入保鲜袋，稍微按压扁，冷藏30分钟。
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  第十二步
  制作卡仕达的材料。
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  第十三步
  鸡蛋、蛋黄打散，加入细砂糖继续搅打均匀。
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  第十四步
  加入6克蛋糕粉，用蛋抽搅打均匀。
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  第十五步
  加入200克纯牛奶，同样搅拌均匀。
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  第十六步
  卡仕达过筛2遍，使得卡仕达细腻，大颗粒用小刮刀按压过筛，放一旁备用。
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  第十七步
  预热烤箱170度，上下火；取出冷藏的甜酥面团，室温放10分钟左右，称重平均分成6份面团。
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  第十八步
  取一面团，用手按压扁，保鲜膜包住，用擀面杖擀开擀圆形，填入模具，用手指肚按压贴合模具，底部用叉子扎些小孔。
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  第十九步
  一一完成后，倒入卡仕达水。
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  第二十步
  单杯模具放烤盘里，送入预热好的烤箱，170度，上下火，第三层，烤20-25分钟，烤完放冷却架冷却。成品