花式紫薯蒸馍

具体步骤

• 第一步
  1.先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用
• 第二步
  2.紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥?
• 第三步
  3.在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水，搅拌一下?
• 第四步
  4.然后放入适量面粉搅拌均匀?
• 第五步
  5.面粉或者酵母水的量都自己控制，只要能揉成面团就行了。?
• 第六步
  6.剩下的大部分酵母水跟面粉搅拌均匀，揉成白面团。两块面团都盖上盖子发酵2个小时?
• 第七步
  7.?因为有紫薯在里面，紫色面团发酵的效果没有纯面团那么好，也没有关系，只要发了一倍大就可以用了。?
• 第八步
  8.?两块面团都按扁，白面团比紫色略多?
• 第九步
  9.两块面团按成一样大小叠在一起?
• 第十步
  10.?然后用擀面杖擀成薄片，越薄那么成品出来纹理越多，越漂亮?
• 第十一步
  11.面皮擀好以后卷起来?
• 第十二步
  12.再把面皮一片一片切起来?
• 第十三步
  13.豆沙馅分成每个20克左右的小球?
• 第十四步
  14.把豆沙馅包在面片上，底部收口朝下?
• 第十五步
  15.面坯全部做好以后放在蒸屉里醒发半个小时，铺蒸屉上的布要提前打湿，要不馒头蒸出来会粘在上面?
• 第十六步
  16.馒头坯第二次醒发到原来的一倍大左右冷水上锅，上汽之后再蒸10分钟，关火过两分钟再开盖就好了。?