家常版走油豆豉扣肉

具体步骤

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  第一步
  五花肉切大块，冷水下锅煮，煮至筷子轻易戳透
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  第二步
  煮好的肉方表皮均匀的涂抹蜂蜜，下锅炸至焦黄色
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  第三步
  炸好的肉方，切记一定要放入煮肉汤里浸泡，这样做以免皮肉分离
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  第四步
  肉片放冰箱里冷藏，硬硬的肉方便更容易切出均匀的薄片
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  第五步
  切好的肉片摆入容器中
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  第六步
  准备好食材，梅干菜提前用温水泡发
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  第七步
  切好的肉片中放入葱、姜、盐、鸡粉、豆豉，最后放入泡好的梅干菜
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  第八步
  放入梅菜干和所以的食材
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  第九步
  上锅蒸，根据肉方煮烂的软烂程度，和喜欢来定制时间，我不急喜欢软一点，用中火蒸了半个小时
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  第十步
  出锅，完成！久违的味道，肉软烂，不油腻，又想家了