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川菜的灵魂
川菜的灵魂

川菜的灵魂

准备时间:10分钟
烹饪时间:
发布时间:2017.03.18 05:39

川菜的灵魂听起来不像是一道菜名,但实质上它确实是一道名副其实的川菜,它主要材料是鸡脚和鸡翅,做起来很简单,不用加其它的调料了,但味道已经很好了。郫县豆瓣酱真是个好东西啊,怪不得名声那么大。而且一加了它,这菜就像贴上了“川菜”的标签,连我这样从来没烧过川菜的菜鸟,也能端出像模像样的一盘川菜了。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    鸡脚和鸡翅先用水焯一下,洗去浮沫,并把鸡脚的指甲剪掉;
  • 第二步
    锅里放少许油,放入几颗大蒜瓣,小火煎香,把鸡脚和鸡翅倒进去,翻炒一会;
  • 第三步
    加料,加一大勺郫县豆瓣酱,翻炒几下,香味就出来了,加热水刚没过鸡翅;
  • 第四步
    中火烧煮至快收汁时,把芹菜段倒入,翻炒几下,就可以出锅了。

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川菜的灵魂 川菜的灵魂
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川菜的灵魂这道菜需要的材料有鸡脚一袋,鸡翅多个,芹菜若干,豆瓣酱一袋,还有少量的蒜瓣,根据自己的喜好来定。因为芹菜具有安神,降压的功效。所以这道菜可以安神降压,……

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