桂北醋血鸭

准备时间:7分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.14 05:59

桂北醋血鸭，这是一道营养价值非常高的汤，需要准备一些山药和酸萝卜和一只老鸭，山药中的营养价值非常的高，可以预防很多疾病，包含了很多青少年成长时期必需的元素，这一道山药酸萝卜老鸭汤是餐桌上不可多得的一道美食。

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主料

• 鸭子 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  鸭子一只，请别人代宰杀，鸭血做成醋血。
• 第二步
  鸭子斩件，加入姜，酒，油，盐腌十五分钟待用。大蒜，芹菜切段，青红辣椒适。
• 第三步
  少许五花肉，切成薄片，备用。
• 第四步
  茄子一个，切成小段，泡在水里，以防茄子变色。
• 第五步
  在锅里加少许生油，把五花肉放进锅里煎至出油，然后把鸭肉放到油锅里爆炒五分钟，加适量的酱油和少许水，调小火焖二十分钟，待鸭肉完全入味后，加4调料翻炒。
• 第六步
  最后把醋血倒入已经锅里，翻炒几下后，加茄子入内继续翻炒，调小火焖个五六分钟即可。此菜酸辣开胃，香松爽口。

烹饪技巧

• 煲制时间不宜过长因为久了为影响这道菜的味道。

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桂北醋血鸭

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