美味的五杯鸭

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.06 07:49

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主料

• 鸭 ：1只

辅料

• 盐 ：适量
• 酒 ：一杯
• 水 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 油 ：适量
• 醋 ：一杯
• 冰糖 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸭子买回来洗干净，晾干水，用盐、蚝油和豉油全身抹一遍，约腌制20-30分钟
• 
  第二步
  2.热油下镬，把鸭子反复转动
• 
  第三步
  3.直至鸭子变成金黄色
• 
  第四步
  4.下姜片爆炒，然后下料酒一杯、醋一杯、冰糖约十克、盐一小勺（平时煮菜用量略少一点）
• 
  第五步
  5.下开水，约浸至鸭子一半，慢火焖约40分钟，中途翻转
• 第六步
  6.直至收汁至可以碟砍件，漂亮吗？

烹饪技巧

• 腌鸭子时要里外都抹一遍，开始下的冰糖不要太多，差不多的时候试味，如果太酸加冰糖

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五杯鸭

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