香飘的蜜桃慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.做了个蛋糕备用。
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  第二步
  2.红桃切丁。
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  第三步
  3.黄桃切片。
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  第四步
  4.做镜面果胶：黄桃果泥和柠檬汁入锅中加热至约70度，关火加入已泡冰水的吉利丁片，降温后加入朗姆酒拌匀。
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  第五步
  5.红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火，加入已泡冰水的吉利丁片，拌匀。
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  第六步
  6.淡奶油隔冰水打发。
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  第七步
  7.加入已煮好、拌好的桃肉，拌匀成桃肉慕斯。
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  第八步
  8.取一片蛋糕片，刷酒糖液。
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  第九步
  9.铺约1/4慕斯。
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  第十步
  10.铺黄桃片。
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  第十一步
  11.再铺1/4慕斯。
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  第十二步
  12.再铺两面已刷酒糖液的蛋糕片。
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  第十三步
  13.再铺1/4慕斯。
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  第十四步
  14.再铺黄桃片。
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  第十五步
  15.再把剩下的慕斯全铺上，入冰箱冷藏至凝固。
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  第十六步
  16.取出已凝固的慕斯，面上倒已准备好的果泥镜面果胶，再入冰箱冷藏至凝固。
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  第十七步
  17.装一盆，吃个爽。