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椒麻鸭掌
椒麻鸭掌

椒麻鸭掌

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.22 03:56

鸭掌,作为一款休闲食品,做法有很多种,这是其中一种比较经典的做法,非常好吃,鸭掌虽然没有太多的肉吃,但是其营养价值是非常丰富的,含有人体需要的多种营养物质,对于身体的一些疾病还有保健功能,非常的适合身体虚弱对人食用,不错的选择。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    鸭掌、葱、姜洗净,锅置火上。
  • 第二步
    放入清水、葱结、姜块和料煮沸后,投入去骨并洗净的鸭掌焯熟,再用凉开水浸凉。
  • 第三步
    沥干水分后,摆入盘内。
  • 第四步
    花椒和葱叶剁成蓉状放入碗内,加入精盐、酱油、味精、香油和适量沸水调成椒麻汁,浇在盘内的鸭掌上即可。

烹饪技巧

  • 鸭掌要选择大的,最好是自己养的鸭子,不要买饲料鸭。调味料可以根据自己的口味适当的增加或者减少。鸭掌一定要煮的久一点,否则太硬不好吃,影响口感。

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椒麻鸭掌 椒麻鸭掌
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椒麻鸭掌是一道家常菜,主料只要鸭掌就可做成,首先洗干净鸭掌,再倒入锅内,加上八角、桂皮、葱、姜、香叶、料酒煮一会,刚熟时就捞出放在冰水中等待,水份控干后倒入盘,……

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