沙茶尖椒牛柳

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.12 06:45

牛柳，是人们正常生活中非常喜欢的一种特色美食。而且做法多种多样，今天所说的是沙茶尖椒牛柳，也是人们平常生活中非常喜欢的一种特色美味。尤其是牛柳富含很多丰富的营养，香酥美味，肉质鲜美，口感舒适，美味异常。

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主料

• 牛里脊肉 ：400g

辅料

• 小尖椒 ：适量
• 沙茶酱 ：适量
• 老抽 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生粉 ：适量
• 小苏打粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  牛里脊肉洗净，擦干水分，逆着纹理切成牛柳。
• 第二步
  小尖椒去蒂去籽洗净(不怕辣的可以不去籽)，用干净的抹布吸干水分备用。
• 第三步
  切好的牛柳放小半勺小苏打粉，两勺清水，用手不停的抓捏至水分完全被牛肉吸干，然后放一勺料酒，一勺生抽，一点点白糖，小半个鸡蛋清，用手抓捏均匀，多抓会儿，抓匀后再放一小勺生粉抓捏均匀，让生粉均匀的包裹在牛柳表面，最后放一勺食用油拌匀。然后放冰箱。半勺老抽，一点点白糖，加点水炒匀。
• 第四步
  最后把步骤4的牛柳入锅翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 在切牛肉时一定要注意牛肉的纹理，不然会影响口感的

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