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比目鱼
比目鱼

比目鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.03.23 02:34

比目鱼是我们比较常见的海鲜,有大比目鱼和小比目鱼的区分,我们一般老百姓都只能在市场上买到小比目鱼,大比目鱼比较珍贵,很少看见。但小比目鱼的营养也十分的丰富,富含极高的钙以及维生素。而人们喜爱把比目鱼用来烧制,比目鱼的口感十分的鲜美可口,是一款老少适宜的海鲜。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    比目鱼洗净控干,葱姜蒜切片备用。
  • 第二步
    锅入适量油烧至三成热,放入蘸匀淀粉的鱼煎至两面微黄。
  • 第三步
    锅留少许底油烧至五成热时放入煎好的鱼烹入料,加红烧酱汁、葱姜蒜及大料大火烧沸,后转小火烧至鱼入味,大火收汁出锅。

烹饪技巧

  • 在比目鱼七成熟时一定关小火,不然鱼容易烧烂,影响外观和口感。

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比目鱼 比目鱼
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