炸老虎豆

具体步骤

• 第一步
  蚕豆加入水泡发。
• 第二步
  一般要泡发两天左右，要常常换水。这是泡发好的蚕豆。
• 第三步
  用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。
• 第四步
  这是已经处理过的蚕豆。
• 第五步
  炒勺里面放入油，加热。
• 第六步
  等油温5成热，放入已经处理好的蚕豆炸制。小火慢慢炸制，等蚕豆炸到金黄色出锅、控油盛出。油的温度要掌握好，油热炸不透，油凉炸不脆。
• 第七步
  捞出控净油，放在碗里撒适量的细盐。
• 第八步
  老虎豆就炸好了，即可食用。