滑蛋肉片

具体步骤

• 第一步
  猪肉切1mm左右的薄片。
• 第二步
  加入淀粉、蚝油、葱姜料酒。
• 第三步
  抓匀。
• 第四步
  放入适量清水。
• 第五步
  多抓一会儿让肉片充分吸收水分，然后放冰箱冷藏1-2小时让肉片吸收更多的水分。
• 第六步
  鸡蛋中加入适量盐打散。
• 第七步
  锅烧热放入适量植物油。
• 第八步
  放入肉片迅速翻炒至变色。
• 第九步
  立即盛出备用。
• 第十步
  锅烧热，放入适量植物油。
• 第十一步
  倒入鸡蛋液。
• 第十二步
  鸡蛋表面稍凝固时加入肉片翻炒均匀。
• 第十三步
  迅速投入葱花翻炒均匀出锅。