奶黄包

具体步骤

• 第一步
  1.发面：将酵母倒入80-100ML的温水，记得温度不要太高，偶的第三次就是因为用了开水，忘记放凉，结果发不起了。等10-15分钟，这个据网上的食谱说，会更好地活化酵母
• 第二步
  2.将面粉放在盘中，加入有酵母的水，慢慢揉，这时，是肯定不够水的，所以要慢慢一点一点加水，喜欢的可以加入牛奶或者鸡蛋，将面搓成面团，基本上盘光，面光，手光就OK了。我第二次就用温奶开酵母，然后搓面也是用纯奶--卖一下广告，香满楼的奶，比特伦苏要好饮！其实燕塘的也很好饮，不过家里没了。
• 第三步
  3.将搓好的面团放在盘内，盖上保鲜纸或湿布，等其发酵。由于天气较凉，我是用饭架隔水放到热水上面，让其加速。总之等到面团变成原来的1.5倍-2倍之间，不要超出2倍就是了。我加热的情况下，也用了一个小时等，在等的过程中，做了奶黄。
• 第四步
  4.发好的面团，再搓下，或者擀辗一下面团，说这样将空气排出，做出来的包更好食。
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  第五步
  5.奶黄的制作 这个是参考网上的做法，由于材料限制，没有什么吉士粉，就用早餐奶酪代替了 材料：黄油40g，早餐奶酪3片，纯牛奶200ML，澄面100g，鸡蛋4个，奶粉40g，糖适量。 过程：黄油，原本网上是叫室温软化的，但我的是奶酪片，所以我将奶酪片和黄油一起放在热水中软化;加入沙糖搅拌,加入澄面、牛奶和搅拌好的鸡蛋液，一起再搅拌至无粒状态,隔水大火蒸10分钟，在5分钟的时候搅拌一次，然后蒸至凝结即可。 事后也在网上查过，蒸完后，放凉再搓一下，让奶黄更加细腻，不过我没有 。
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  第六步
  6.包子的制作: 将发酵好的面团取出一小团，在手中掐成圆形，然后放馅，再包，这个包子的模样，我相信是工多技熟的事，所以请无视我的大小不一，还有那个大大的圆口，呵呵！不过话说我包了几次，包的样子还是没有什么进步！
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