小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

打油茶
打油茶

打油茶

准备时间:8分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.03.13 05:57

打油茶这道菜制作非常的复杂,需要做好这道美食需要下很大的功夫和耐心,而且这道打油茶非常的美味,是餐桌上不可多得的一道美食,吃过的人,其中的味道都令人久久难忘,是一道非常棒的美食。

更多详情
  • 2365人看过
  • 15
  • 收藏

主料

  • 阴米 :200g

辅料

  • 茶油适量
  • 糍粑 :适量
  • 花生适量
  • 食盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    首先炸阴米,将少许茶油倒入热锅煮沸,把阴米倒入锅里,噼噼叭叭,转眼间炸成黄白色的米花,把它捞起盛在碗或盘里。
  • 第二步
    其次是炸糍粑、炸花生、黄豆,把猪肝粉肠、虾公鱼仔煮熟分别盛在碗里。再次是煮茶水,把茶油倒入热锅,放入一小把粘米(或阴米),炒到冒烟嗅出焦味,再把茶叶拌和焦米一起炒,待锅里冒起青烟,倒入清水,撒少许盐,煮沸。
  • 第三步
    每碗茶水煮多煮少,以喝油茶人数的多少而定,以每人每轮半小碗为准。喝油茶一般每餐“三咸一甜”(三碗放盐的茶水、一碗放糖水圆的茶水)。喝茶时,由主妇把炸阴米、炸花生、炸糍粑、猪肝、鱼仔等均分入碗,用汤勺将沸茶水倒进碗,喷香的油茶就“打”好了。

烹饪技巧

  • 制作的时候必须要用阴米因为阴米是这一道菜的主要精华。

15

收藏

分享
创意发糕

创意发糕

共有454个成果

TA的其他成果

番茄炒蛋/西红柿炒蛋
羊肉糊汤面
吐司
凉拌海带
家常版蓝莓酸奶夏日特饮
青柠萝卜
糯米糕
自制香菇黑椒牛排
查看全部
打油茶 打油茶
881
已被6400人参考

打油茶是一道传统的饮品。打油茶也就是吃豆茶,是由黄豆,玉米和炒米加上新茶一起制作而成的。每个地方的吃法也都不相同,有的地方会加入葱花或者猪肝等等的。。各个地方的……