榴莲蛋糕卷

准备时间:20分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.03.07 04:48

榴莲蛋糕卷制作时，需要把鸡蛋分离开来，面粉一定要选低筋面粉，在搅拌的时候一定要搅拌均匀。榴莲用于脾虚营养不良，消瘦乏力；脾虚水肿；百咳嗽咽干；绦虫、蛔虫和血吸虫病等一些病状，这一道小吃非常受人喜爱，

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主料

• 低筋面粉 ：80g
• 泡打粉 ：1.5ml
• 植物油 ：50g
• 水或牛奶 ：50g

辅料

• 鸡蛋 ：适量
• 白砂糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  制作蛋糕的材料。
• 第二步
  将榴莲压碎过滤，淡奶油加糖用打蛋器打发到忌廉状，然后加入榴莲馅，搅匀，成榴莲馅料。
• 第三步
  鸡蛋加糖打发到膨胀变浅色，加入过筛的面粉，搅匀，由下向上搅匀，不要打圈。
• 第四步
  打发蛋白，其中砂糖分三次放入，打发成湿性状态。将三分之一的蛋白放到蛋黄糊中搅匀然后将蛋黄糊全部放入剩下的蛋白中，搅匀。
• 第五步
  倒入铺了锡纸的烤盘中，去掉气泡。
• 第六步
  放入冰柜后，15分钟，拿出来切开一个个！可以吃了。

烹饪技巧

• 一次放水要足量，尽量避免中途加水，实在没办法也应加入热开水。

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