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榴莲蛋糕
榴莲蛋糕

榴莲蛋糕

准备时间:11分钟
烹饪时间:11分钟
发布时间:2018.08.06 04:51

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主料

  • 鸡蛋4只
  • 榴莲肉 :180
  • 糖 :40
  • 低粉 :100
  • 黄油50

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋白加30g糖打至硬性发泡,放冰箱冷藏待用。
  • 第二步
    2. 蛋白加10g打至调稠,黄油隔水溶化,分3次加入蛋黄糊中。榴莲肉打成糊状加入蛋黄糊中。
  • 第三步
    3. 面粉过筛,加入蛋黄糊中,搅拌均匀。避免过度搅拌,防止出筋。
  • 第四步
    4. 蛋黄糊过筛可使蛋糕更丝滑。
  • 第五步
    5. 取三分一蛋白至蛋黄糊,切拌均匀,然后将蛋黄糊倒入余下蛋白,切拌均匀。
  • 第六步
    6. 蛋糊搅拌均匀。
  • 第七步
    7. 将蛋糊倒入蛋糕模中,轻轻震出气泡。

烹饪技巧

  • 烤箱预热180度,中层烤30~40分钟。(依各人烤箱而定)

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