麻香鸡脆骨

具体步骤

• 第一步
  鸡脆骨加葱姜，清水浸泡去腥。
• 第二步
  挤干水分。
• 第三步
  下入盐，胡椒粉，蚝油腌制10分钟。
• 第四步
  准备干辣椒节、蒜末、花椒、孜然焙香待用。
• 第五步
  鸡脆骨腌制后加入淀粉，拌匀。
• 第六步
  下入油锅炸。
• 第七步
  定型后捞出沥油。
• 第八步
  高油温复炸一次后捞出沥油。
• 第九步
  热油锅，下入花椒炒香、下入干辣椒节炒香、下入蒜末炒香。
• 第十步
  下入炸好的鸡脆骨，下入少许盐，胡椒粉，孜然，翻炒均匀。
• 第十一步
  出锅装盘