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羊腿炖萝卜汤是一道开胃的滋补菜,萝卜和羊肉一起炖,少了羊肉的膻味,多了萝卜的清爽;肉性温味甘,不油不腻,汤鲜而淡,营养丰富,具有暖胃、开胃、补气、补血、补虚,补肾壮阳的功效。特别推荐冬天驱寒温补食用。
羊腿一定要切成大块,这样才容易翻动,也好入味儿。焯血水的时候,要来回翻动羊肉,时间一、两分钟就好了。萝卜要去皮,将要先拍碎在切丝儿,当归不要太多,适量就好。
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