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白菜虾蓉生煎包
白菜虾蓉生煎包

白菜虾蓉生煎包

准备时间:15分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.03.12 06:11

白菜虾蓉生煎包,需要虾仁和白菜,白菜是大家经常食用的蔬菜之一,它其中富含了丰富的营养,可以提高我们人体的免疫力,还有很多中药作用和食疗作用,虾仁中包含了很多我们人体所需的营养素,这道美食可以当作早餐再配上一杯香浓可口的豆浆十分美味。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 酵母 :3g
  • 白糖 :4g
  • 清水 :130ml
  • 葱 :10g
  • 2g
  • 生抽 :15ml
  • 料酒 :10ml
  • 香油 :5ml
  • 胡椒粉少许

具体步骤

  • 第一步
    酵母水和其余70ml的温水倒入面粉中,揉成光滑的面团。
  • 第二步
    盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至2倍大。
  • 第三步
    准备好白菜、葱和姜。
  • 第四步
    将白菜剁成碎末,攥出多余的水分,虾仁剁成蓉。
  • 第五步
    肉馅中加入葱姜末、生抽、料、胡椒粉、2g白糖、香油、盐和适量的油搅拌均匀。
  • 第六步
    加入适量攥出的白菜汁,顺着一个方向搅打上劲。断电,撒上黑芝麻和葱碎即可,再扣上盆用余温焖2分钟。

烹饪技巧

  • 生煎包的大小尽量保持一致,以一个能入口为宜,这样生煎入锅后也能均匀成熟。生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟,所以水的多少要适宜,水可以分两次加入,第二次加水的同时候还要加少许油,这样生煎的底部特别酥脆。肉馅中的汁水,要一点点的加入,边加入边搅打直到被肉馅全部吸收,这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。和面时的水要徐徐加入,因为面粉的吸水量不同,所以要自行掌握。

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白菜虾蓉生煎包 白菜虾蓉生煎包
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