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小米粥
小米粥

小米粥

准备时间:15分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.02.09 08:11

小米粥是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要的食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感。

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主料

辅料

具体步骤

  • 小米粥的做法图解一
    第一步
    1.小米表皮有一层物质能熬出米油,米油营养最丰富了,因此小米最多淘洗一次,但不要用手搓,以免损坏其营养。锅里放入适量水烧热。当水还凉时就放进绿豆,因为绿豆不容易煮烂煮开花,所以洗好绿豆后要提前放入。
  • 小米粥的做法图解二
    第二步
    2.等锅里的水快要煮开时再放入小米和大米,这样煮好的小米比较粘稠,很好喝。小米熬开后要搅一搅,把小米、绿豆、大米充分搅匀。然后调成小火,让小米再细细的熬制,这样能熬的更好。停火后,要盖上锅盖再闷一会儿,能让绿豆煮开花,才更好吃。
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烹饪技巧

  • 前度时间火候可以大点,后半段的时候火候要小点,不然米很容易粘锅的。

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小米粥的做法 小米粥的做法
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小米粥是一道健康养胃的传统食品。小米营养丰富,对于胃不好的人来说,常吃小米粥,可以养胃,但小米所含的赖氨酸过低,可在粥中搭配红薯、豆类、枣、南瓜等食材,既增加营……

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