玫瑰酱蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白蛋黄分离后，在蛋黄盆里加入油充分搅拌均匀
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  第二步
  2.加入自制的玫瑰酱搅拌均匀
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  第三步
  3.加入牛奶
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  第四步
  4.充分搅拌均匀
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  第五步
  5.低筋粉提前过筛2遍，然后筛入蛋黄糊中
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  第六步
  6.搅拌均匀
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  第七步
  7.蛋白放入无油无水的盆里，加入约1/4小勺的柠檬汁
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  第八步
  8.打蛋器搅打至起大泡时加入1/3的白糖
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  第九步
  9.蛋白细腻点时再加1/3的白糖
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  第十步
  10.待泡沫更细腻些时加入剩余的糖
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  第十一步
  11.打蛋器高速搅打至湿性发泡后转低速，搅打至提起打蛋器有比较直的三角，我让其稍微有点弯曲就停止了，这样蛋糕会更柔软，口感是柔软Q弹的。
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  第十二步
  12.取1/3蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀
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  第十三步
  13.然后把糊倒入剩余的蛋白中
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  第十四步
  14.继续用翻拌的手法拌至没有干粉，成为均匀细腻的蛋糕糊
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  第十五步
  15.装入裱花袋
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  第十六步
  16.挤入纸杯中
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  第十七步
  17.烤箱上下火140度，烤35分钟
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  第十八步
  18.烤好的蛋糕。晚上烤的，拍照效果不好，其实蛋糕的颜色很漂亮的