苕皮辣椒回锅肉

具体步骤

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  第一步
  1.辣椒洗净
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  第二步
  2.切条，放入少许食盐腌制2分钟；然后用水冲洗干净，控干水分将猪肉放入锅中煮至7分熟，冷却切片
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  第三步
  3.将猪肉放入锅中煮至7分熟，冷却切片
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  第四步
  4.红薯淀粉装入碗中，放入一个鸡蛋，加少许花椒粉，一点点食盐
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  第五步
  5.加适量水，调成糊状
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  第六步
  6.炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟
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  第七步
  7.煎好的苕皮切片
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  第八步
  8.锅中加油烧热，将肉片放入锅中，煸炒出油份
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  第九步
  9.放入一勺豆瓣酱炒出红油
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  第十步
  10.放入生抽、豆豉和白糖翻炒均匀
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  第十一步
  11.放入辣椒，大火快炒至断生
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  第十二步
  12.放入苕皮，加入少许味精炒匀即可