醋泡鸡爪

准备时间:无

烹饪时间:无

发布时间:2017.02.09 08:11

有没有喜欢吃醋的朋友呀？当然不是指那种吃醋了，我说的可是醋泡鸡爪呢，爱醋人群不可错过的一大菜肴。首先在清水中加入一定量的料酒，放入鸡爪，等水煮开，将水倒尽，再加入各类调味料，加水继续煮，最后将煮好的鸡爪放入调好的佐料中搅拌即可，如需十分入味，则多泡一会儿。爱吃醋的朋友一定要尝试一下。

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主料

• 鸡爪 ：500g
• 陈醋 ：100ml

辅料

• 八角 ：适量
• 小茴香. ：适量
• 甘草. ：适量
• 川椒 ：适量
• 姜片. ：适量
• 肉桂. ：适量
• 酱油 ：500ml
• 红辣椒. ：适量
• 香叶 ：适量
• 草果. ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡爪解冻切开两半
• 
  第二步
  2.陈醋用凉白开依个人口味兑好放入冰箱冷藏
• 
  第三步
  3.将除红辣椒之外的配料和清水两碗煮出味道（半小时左右）放入鸡爪
• 
  第四步
  4.十分钟后捞起装入袋（里面保鲜袋外面厚点的塑料袋）泡入冷水中（冰水更好）
• 
  第五步
  5.完全冷却后和陈醋辣椒一起泡上冷藏一天即可（泡越久越入味）

烹饪技巧

• 卤水料加了肉桂甘草味道更香

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醋泡鸡爪

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