好吃的泡椒凤爪

具体步骤

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  第一步
  1.准备原料，我买鸡爪的时候顺便请店家把鸡爪剁成两截了。
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  第二步
  2.鸡爪剪除指甲。
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  第三步
  3.鸡爪洗净泡水，多冲洗几次，洗去血水。
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  第四步
  4.锅中倒入适量清水，料酒，姜片，干辣椒，花椒，香叶，烧开。
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  第五步
  5.倒入鸡爪，煮5分钟，以筷子可以轻松穿透为准。
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  第六步
  6.泡椒水留着备用，鸡爪捞出入凉水冷却，再用凉水细细洗去鸡爪的胶质，这样浸泡的时候鸡爪才不会变质，成品卖相更好。
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  第七步
  7.藕和胡萝卜去皮切成条，用盐腌制片刻。
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  第八步
  8.再入锅沸水焯过。
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  第九步
  9.捞出沥去多余水分，让其自然冷却。
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  第十步
  10.将花椒，盐，和泡椒倒入盆里，倒入煮沸的开水，再加入泡椒水，姜片，白醋。
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  第十一步
  11.将鸡爪，胡萝卜条，藕条放入泡椒水中浸泡3小时左右，中途可以搅动几次让其入味即可食用。