乳酪小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中，隔热水搅拌顺滑
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  第二步
  2.加入黄油搅拌至融合
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  第三步
  3.分次加入蛋黄，迅速搅拌均匀，从热水中取出钢盆
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  第四步
  4.将粉类一起过筛加入，搅拌均匀
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  第五步
  5.蛋白加入到干净的钢盆中，分三次加入白砂糖打发
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  第六步
  6.如图打发到湿性发泡
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  第七步
  7.将蛋白与乳酪糊轻轻翻拌均匀
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  第八步
  8.将面糊盛入模具中9分满，放在烤盘上
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  第九步
  9.底下再放一个烤盘中加入适量水，水浴法烤制，放入提前预热过的烤箱中165°约50分钟
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  第十步
  10.烤好后完全晾凉后冷藏数小时，口感最好。