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葱油饼
葱油饼

葱油饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.06 06:17

相信很多吃货宝宝们都喜欢吃大街小巷都热卖的葱油饼,可是每次排队都要排老久了,太麻烦了。没关系,葱油饼的重点在于要掌握好饼的软硬度,不可煎的太久了,只要掌握好了相信各位就不用去外头排队等吃了。下面就由小编带领你们一起做吧。

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主料

  • 中精粉面皮用 :200g
  • 温水面皮用 :120g
  • 精盐面皮用 :1g
  • 中精粉油酥用 :15g
  • 盐油酥用 :4g
  • 玉米油面皮用 :10g
  • 玉米油油酥用 :20g

辅料

具体步骤

  • 葱油饼的做法图解一
    第一步
    1.准备好的原料。
  • 葱油饼的做法图解二
    第二步
    2.面皮除玉米油以外的原料加在一起,面包机搅拌20分钟。
  • 葱油饼的做法图解三
    第三步
    3.再加入玉米油搅拌20分钟,再醒半小时
  • 葱油饼的做法图解四
    第四步
    4.油酥所有原料搅拌在一起,香葱切小段待用。
  • 葱油饼的做法图解五
    第五步
    5.醒好的面团等分,粘手涂点油就可以。
  • 葱油饼的做法图解六
    第六步
    6.用手把面团摊开,涂上一层制好的油酥。
  • 葱油饼的做法图解七
    第七步
    7.铺上葱花,少许的猪油。
  • 葱油饼的做法图解八
    第八步
    8.先从三面包起来。
  • 葱油饼的做法图解九
    第九步
    9.再把最后一边包住收口
  • 葱油饼的做法图解十
    第十步
    10.热锅凉油,放入包好的面团。
  • 葱油饼的做法图解十一
    第十一步
    11.用模具压扁。
  • 葱油饼的做法图解十二
    第十二步
    12.两面煎金黄色。
  • 葱油饼的做法图解十三
    第十三步
    13.煎饼的时候烤箱就可以预热,180度预热好,煎好的饼中层再烤3分钟

烹饪技巧

  • 1.加猪油味道更香

  • 2.煎好再烤外皮更脆。

  • 3.即使是冬天洗葱都要用冷水,不可用热水,影响葱香味。

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葱油饼 葱油饼
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葱油饼,这是一种加入到和好的面上葱花和其他的一些调味品而制作出来的面食制品,味道真的是十分吸引人远远的就能够闻到这种葱花香味特别浓郁,吃一口葱油饼外表是脆脆酥酥……

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