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可口的西兰花香菇滑肉片
可口的西兰花香菇滑肉片

可口的西兰花香菇滑肉片

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.03.27 10:38

【西蓝花香菇滑肉片】是一道餐桌常见的菜肴之一。西蓝花营养丰富,味道鲜美,药用价值也高。香菇的蛋白质含量丰富,脂肪含量低。瘦肉油而不腻。拥有西蓝花的清爽,香菇的鲜美,瘦肉的肥美,秀色可餐,一定让你大快朵颐,大吃四方,唇齿留香,回味无穷。

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主料

辅料

  • 料酒 :5
  • 盐 :1
  • 生抽 :3+10g
  • 油 :45
  • 蚝油 :1+2g

具体步骤

  • 可口的西兰花香菇滑肉片的做法图解一
    第一步
    1.食材准备
  • 可口的西兰花香菇滑肉片的做法图解二
    第二步
    2.西兰花放淡盐水浸泡片刻
  • 可口的西兰花香菇滑肉片的做法图解三
    第三步
    3.洗净切小块,沥干水份
  • 可口的西兰花香菇滑肉片的做法图解四
    第四步
    4.香菇去根部,洗净切小块
  • 可口的西兰花香菇滑肉片的做法图解五
    第五步
    5.瘦肉洗净切薄片,放点生抽、蚝油、料搅拌均匀,腌制片刻
  • 可口的西兰花香菇滑肉片的做法图解六
    第六步
    6.热锅倒油,放瘦肉滑散炒香
  • 可口的西兰花香菇滑肉片的做法图解七
    第七步
    7.放西兰花翻炒均匀
  • 可口的西兰花香菇滑肉片的做法图解八
    第八步
    8.放香菇翻炒至变软
  • 可口的西兰花香菇滑肉片的做法图解九
    第九步
    9.撒盐翻炒均匀
  • 可口的西兰花香菇滑肉片的做法图解十
    第十步
    10.倒入蚝油翻炒均匀
  • 可口的西兰花香菇滑肉片的做法图解十一
    第十一步
    11.淋入生抽翻炒均匀,食材都熟了即可出锅
  • 可口的西兰花香菇滑肉片的做法图解十二
    第十二步
    12.成品图
  • 可口的西兰花香菇滑肉片的做法图解十三
    第十三步
    13.成品图!

烹饪技巧

  • 1.西兰花放淡盐水浸泡片刻可以有效的祛除菜虫和农药残留。2.经过腌制的瘦肉炒出来更嫩,一般选择猪前腿肉或者里脊肉。3.炒肉的时候要冷油下锅滑散。4.香菇含水份很高,这道菜不需要加清水或者高汤。

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