香甜的缤纷水果小熊慕斯

具体步骤

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  第一步
  1.3个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开
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  第二步
  2.蛋白要放到无油无水干净的打蛋盆中
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  第三步
  3.将15g细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀
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  第四步
  4.将玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀
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  第五步
  5.将已经提前打成泥的红心火龙果泥加入到蛋黄中，搅拌均匀
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  第六步
  6.将低筋面粉过筛到蛋黄糊中，搅拌均匀，放一旁备用
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  第七步
  7.50g细砂糖分3次加入蛋白中。蛋白用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡时加入三分之一细砂糖
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  第八步
  8.继续打发，打到蛋白细腻并且膨胀1倍时再加入三分之一细砂糖
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  第九步
  9.当蛋白有明显纹路，出现阻力时加入最后三分之一细砂糖，打发至提起打蛋器有细小尖勾即可
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  第十步
  10.将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
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  第十一步
  11.翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白中
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  第十二步
  12.搅拌均匀
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  第十三步
  13.将搅拌均匀的面糊倒入提前铺了锡纸的烤盘中
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  第十四步
  14.放入提前预热好170度的烤箱内，烤20分钟。烤好后取出放凉，用小熊模具压出2片蛋糕胚备用
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  第十五步
  15.取210g芒果
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  第十六步
  16.加入30g过滤核后的百香果汁，用搅拌机打成泥装备用
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  第十七步
  17.将10g吉利丁粉放到40g冷水中浸泡
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  第十八步
  18.芒果泥和45g细砂糖倒入锅中进行加热
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  第十九步
  19.加热至细砂糖完全融化后倒入已经泡软的吉利丁粉，搅拌均匀
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  第二十步
  20.150g淡奶油，用电动打蛋器高速打发至细腻，粘稠，出现纹路又很快消失的状态
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  第二十一步
  21.将打发好的淡奶油和芒果泥混合均匀
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  第二十二步
  22.混合均匀后准备开始做慕斯
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  第二十三步
  23.取一片蛋糕胚放入小熊模具的底部
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  第二十四步
  24.倒入一半慕斯糊，用橡皮刮刀轻轻抹平
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  第二十五步
  25.再放入第二片蛋糕胚，轻轻压一压
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  第二十六步
  26.倒入剩下的一半慕斯糊，用刮刀轻轻抹平表面，放入冰箱内冷藏1小时
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  第二十七步
  27.5g吉利丁粉倒入30g冷水中浸泡，泡软的吉利丁粉隔水加热至融化
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  第二十八步
  28.吉利丁粉融化后加入30g芒果泥，搅拌均匀
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  第二十九步
  29.稍微放凉后倒入冷藏的慕斯模中，用刮刀抹平表面，继续放入冰箱中冷藏4个小时左右
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  第三十步
  30.冷藏好的慕斯，取出后用热毛巾捂住模具边缘片刻，然后轻轻提起模具脱模
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  第三十一步
  31.用巧克力笔画上自己喜欢的图案即可
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  第三十二步
  32.酸甜可口又营养的萌熊熊慕斯就OK了 让我们一起来享受惬意的下午茶时光吧
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  第三十三步
  33.切开一块
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  第三十四步
  34.看看组织
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  第三十五步
  35.细腻，柔软
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  第三十六步
  36.酸甜可口
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  第三十七步
  37.缤纷水果慕斯，营养丰富，宝宝的最爱