客家咸鸡

具体步骤

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  第一步
  1.土鸡半只，清洗备用。
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  第二步
  2.坐锅烧水，水开后下土鸡煮约3分钟，去除血水即可。
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  第三步
  3.在流动的水下冲净血沫，沥水。
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  第四步
  4.鸡的周身全部抹上一层盐，用棉线系起来。
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  第五步
  5.挂在通风的地方，晾24小时。（天气热的地方，需入冰箱冷藏）
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  第六步
  6.通风晾好的鸡取下来，把表面的盐洗净，再在鸡的表面刷一层花生油。
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  第七步
  7.姜葱洗净，姜切片，葱白切段，摆入盘中，再摆上处理好的鸡。
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  第八步
  8.锅中烧水，水开后放入装鸡的盘子，大火蒸15分钟。
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  第九步
  9.15分钟后，关火再虚蒸3分钟。
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  第十步
  10.吃之前斩件，摆盘即可。
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  第十一步
  11.成品图。
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  第十二步
  12.成品图。