蟹粉豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 03:14

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主料

• 豆腐 ：1块
• 大闸蟹 ：1只

辅料

• 料酒 ：适量
• 高汤 ：适量
• 枸杞 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 生粉 ：适量
• 姜末 ：适量
• 葱末 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 香菜 ：适量
• 香醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.嫩豆腐一块.先用开水焯过.这个很重要.否则煮出来的豆腐就不会嫩滑了.
• 第二步
  2.大闸 蟹一只(请买三两以上的,否则拆到你头晕).凉水上锅共蒸十五分钟关火待凉后拆肉出来.
• 第三步
  3.爆香姜末葱末.下蟹肉炒一会.放点料酒再炒.
• 第四步
  4.加高汤(我用鸡汤).煮开.加盐.下切丁的豆腐同煮三分钟左右.下点枸杞.加胡椒粉,一点鸡精.
• 第五步
  5.用生粉加水勾芡.勾芡要浓些.把汤调成羹的形式.下香菜末关火.再来点香醋.一碗开胃的豆腐羹就成了.

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蟹粉豆腐

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包含食材

• 大闸蟹
• 豆腐

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