煎烧雷鱼是比较少在家庭餐桌出现的一道菜，更常见于酒店，雷鱼小且柔嫩，身体较柔软所以采用煎炸的烹饪方式更能是它特殊的香味散发出来，雷鱼在市场上较少见，但是它和绝大多数的鱼类一样蛋白质含量高，十分适合小朋友，老人食用。它的骨比一般的鱼骨要软，如果炸的酥脆可连鱼骨一起食用哦！
1、因为这种鱼小肉嫩，所以表面沾一层淀粉，煎制时可以保持完整。2、用香醋或其它醋都可以，也可以用生抽代替酱油。
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鲤鱼
爱笑厨娘
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